炒鍋開火，倒一小匙豬油，用湯杓舀一匙蛋液，在鍋裡攤成一個小圓餅，趁蛋汁沒有凝固前，快手把餡放好，再把蛋對折成餃，確定餃子成形後，就可以起鍋放在大盤子上，慢慢地疊成一座山。

四十歲的我也終於明白，為什麼奶奶跟媽媽能耐著性子做蛋餃，原來，做蛋餃像修行，安靜地重複一樣的動作，不能急。好不容易做出個完美的，下一個可能就破肚子了，所謂「無常」，也就是這個道理了。

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新竹人，曾任職媒體、小貓流文化總編輯，擔任過《壹週刊》國際旅遊記者、《30雜誌》副主編、《TVBS週刊》主筆等，曾獲中國時報開卷獎。
著有《肯納園—一個愛與夢想的故事》、《夾腳拖的夏天》，心靈工坊出版；《朱立倫—做就要做好》、《打一場生命的好球—棒球之父謝國城的故事》，天下文化出版；《說好一起老》，寶瓶文化出版；《台北365》，時報文化出版。

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■ 私房菜以及特色餐點，加點飲品可折抵 50 元
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