和歌山拉麵在紀州庵

1917年,來自和歌山的平松家族在臨新店溪的河堤邊上,興建了一座料理亭。因為懷念故鄉,所以借用和歌山的古名紀州,將這座料亭取名為「紀州庵」。

之後的一百年間,因為政治局勢的變化,這段歷史逐漸被湮沒,直到2013年才沿著史料的蛛絲馬跡,重新找到了平松家族的後代,再次牽起了紀州庵與和歌山這百年的緣分。

和歌山是日本醬油的故鄉,和歌山拉麵的湯頭就是以當地人熟悉的醬油為基礎,使用麵條幾乎都是細麵,拉麵上也都會放上筍乾、叉燒肉、魚板以及稍多的青蔥和水煮蛋。

現在紀州庵茶館也吃的到道地的和歌山拉麵了,邀你一起細細品嘗這歷史的滋味。

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