來碗文學餐──生活散記練習【上課日期異動】

4起帶您「嚼」文學

食,每日必做的事情,但花點心思,吃是一種對感官的察覺,還是一種對美的見解,也是對文學的一種滋味。紀州庵文學森林2021年,春季帶領你我將「嚼」轉換成一堂堂的課程。以「來碗文學餐」為主題,邀請第二十屆台北文學獎散文首獎得主洪愛珠、紀州庵風格茶館主廚邱子玲以及花藝創作者王楨媛規劃一系列精彩課程。

家宴佈置與茶食品讀課,由既是散文作家也是設計師的洪愛珠上課,帶領學員導讀飲食散文,依主題帶領學員體驗餐桌以及茶席布置,並品讀台北老店舖,是您品味食與文學的心靈饗宴。

和菓子製作,由紀州庵主廚的邱子玲帶您體驗上生和菓子的製作,跟著講師的步驟實踐。看似困難,其實是佐著修行般的快樂體驗。咻~咻~咻~和菓子變上桌,一種感動湧上心頭,原來是主廚不吝惜各步驟「眉角」的提醒,遠比自己上網學習來的扎實又趣味。

花事日常,邀請花藝創作者王楨媛帶您學習花藝日常。

上述系列內容,帶您從「嚼」醒出發,透過飲食引導參與者,好好生活,好好察覺,珍惜日常,讓每一天不僅是你我珍貴的記憶,更是一篇篇值得紀錄的詩篇。

                                                                             

 

課程內容

(因疫情課程時間有所更動,詳細時間請參考報名表)

 

原圖攝影:洪愛珠  設計:黃抒繪

家宴佈置課

從小看著外婆與母親張羅大小家宴,從紙巾的折法、菜色的擺盤、到餐桌的佈置,都有一套獨特的流程與做法。

藉著老派少女洪愛珠之手,重建《老派少女購物路線》的家宴場景,讓你看見如何以細節建構澎湃精緻的日常家宴。

茶食品讀課

啜口茶、吃點心、在老店舖中尋寶,是洪愛珠喜愛且擅長之事。

吃得好、吃得老、更要吃得精巧,茶食品讀課教你如何挑選老派點心,並用最佳風味享用的小技巧。

上生和子體驗課

和菓子是日本的精緻點心,外型精巧玲瓏、造型多變,搭配茶飲甜而不膩,是許多人喜愛的甜點。

上生和菓子體驗課由紀州庵風格茶館的大廚子玲擔任講師,教學員各種捏和菓子的「撇步」,簡單又不失趣味。

花事日常課

以當季花材應用家中花器、閒置瓶器甚或盤杯,將自然花意帶入生活軌跡,感受綠色療癒的包容力。

本次花事日常為操作課程,以30分鐘的示範教學,30分鐘的實作,搭配30分鐘的作品修改與分享。

註:課程材料含一人份花材與花器,花材會依照季節調整等值花材。

講師介紹
家宴佈置課&茶食品讀課講師

洪愛珠,1983年生長於台北,浸泡倫敦數年,現職平面設計。大家族養成女子,厚古薄今偏執老派,自小貪食且味蕾混血。

寫字以記舊時日、家常吃食與經過之人。

 

上生和子體驗課講師

邱子玲,紀州庵主廚以及文學烘焙課講師,於【Jo’s cook 烘焙坊工作室】上定期分享烘焙坊訊息 ,不定期會開設親子廚藝或好友相聚玩烘焙課,餐飲特性純手做的甜點,沒有多餘的添加物,沒有華麗的包裝,只有簡簡單單的美味。

 

花事日常課講師

王楨媛,成長軌跡於台灣與馬來西亞間來回穿梭。在母親的啟蒙之下,自幼就相當自然地踏入了學習日本花道之路。為讓東方花道精神能有更寬廣的體悟,曾赴紐約花藝學院( Flower School of New York )進修西洋花藝以及園藝治療(New York Botanical Garden),並於法、美、韓人所創立的私人花藝訂製工坊從事花藝創作的工作。著有《日常花事》。

 

報名注意事項

線上登錄課堂報名資訊後,尚須完成繳款(3天內),經承辦人員確認款項收訖後,才算完成報名喔!

●繳費後請回傳

1.姓名2.匯款帳戶後五碼3.匯款金額4.匯款日期,至service@kishuan.org.tw,俾利為您對帳確認

●繳費方式:

1.銀行匯款

戶名:財團法人台灣文學發展基金會市定古蹟紀州庵及新館營運管理處

銀行別及分行別:台北富邦銀行-城中分行

銀行及分行代號:012-7314

帳號:731-102-006679

(於上課時發放發票)

2.ATM轉帳

銀行代號:012    帳號:731-102-006679 (於上課時發放發票)

注意事項:

1. 如為候補學員,請務必收到轉為正取人員電話或EMAIL通知後付款

2.  滿12人開班,開課通知將於課程前一週以E-mail寄發,敬請留意。

3.   課程繳費後取消與退費:

  於活動前七日取消,將酌收匯款手續費30元,其餘全額退費

  於活動前一~七日內取消,將收取25%手續費用

  活動當日取消,請恕無法退款

主辦單位:紀州庵文學森林

協辦單位:文訊雜誌社、台灣文學發展基金會

指導單位:文化部&台北市文化局

 

 

TOP