紀州庵文學森林
作家的飲食不只存在廚房餐廳,內涵是人情與世故。 作家的手,不只技藝與料理, 揉合日常回憶,刻劃生活的痕跡 把時間走得深邃。 這是文學的魅力,這是作為文學家的細緻 作家的私房菜,一道道的故事上桌
秋冬限定 , 以台式白菜滷為基底,豪爽地爆香蝦米、蒜粒、香菇,白菜下鍋用醬油稍微滷一下,最後再下蛋餃一起滷。上桌時,白菜滷得軟爛,蛋餃吸飽湯汁,咬一口,滿嘴的蛋香肉香菜香,還帶著醬油的鹹香。
秋冬限定,蔡明亮導演:「我是大馬人,嗜食咖哩,我的家鄉砂勞越古晉,咖哩是家常菜,也是宴客菜。逢年過節,總少不了煮一大鍋的咖哩雞」
春夏限定 , 以清蒸去骨雞腿肉作為主角,取獨特比例四川產製的大紅袍與青花椒粒的麻與香,和上青蔥細醬,撞擊出新鮮口感。
此道料理是為了紀念馬華作家李永平老師而來,精髓在於胡椒的香,不需放酒或其他配料,加水與豬肚燉到軟爛就能熬出濃腴清香的湯頭。
春夏限定, 紅棗、龍眼乾,帶上了更多層次的仙草甘甜 ,暖胃也開心, 像就是回到故鄉的喜悅,那樣令人無法挑剔。