和歌山拉麵在紀州庵

和歌山是日本醬油的故鄉，和歌山拉麵的湯頭就是以當地人熟悉的醬油為基礎，使用麵條幾乎都是細麵，拉麵上也都會放上筍乾、叉燒肉、魚板以及稍多的青蔥和水煮蛋。